เติมเต็มคุณค่า เพื่อสุขภาพที่ดี
เจลาตินสกัดมาจากคอลลาเจน เป็นโปรตีนน้ำหนักโมเลกุลมากที่ประกอบด้วยกรดอะมิโน 18 ชนิด มักผลิตจากหนังวัว กระดูก และเกล็ดปลา
เจลาตินสามารถดูดซับน้ำได้มากถึง 5-10 เท่า และหากได้รับความร้อนจะหลอมเหลว เมื่อเย็นลงก็จะกลายเป็นเจล
ด้วยคุณสมบัติพิเศษต่างๆ ของเจลาติน จึงมีการนำมาใช้ในการผลิตแคปซูลยา เยลลี่ สารยึดติดทางอุตสาหกรรม และใช้ในงานอื่นๆ อย่างแพร่หลาย
use | GRADE | gel strength (Bloom) |
viscosity (mps) |
transmittance (10% sol’n) |
ash content | particle size | application |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Edible | 100 Bloom | 90∼110 Bloom | 20∼30 mps | ≥90% | ≤2% | 10∼60 U.S.mesh |
Ice cream /Gum |
150 Bloom | 140∼160 Bloom | 25∼35 mps | Ice cream /Gum | ||||
200 Bloom | 190∼210 Bloom | 28∼34 mps | Jelly | ||||
220 Bloom | 210∼230 Bloom | 28∼34 mps | Jelly / Marshmallow | ||||
250 Bloom | 240∼260 Bloom | 30∼40 mps | Jelly / Marshmallow | ||||
Note : The products listed above are manufacturer’s standdards only and can be subjected to change by the customer’s request. |
use | GRADE | gel strength (Bloom) |
viscosity (mps) |
transmittance (10% sol’n) |
ash content | particle size | application |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Pharmaceutical | 150 Bloom | 140∼160 Bloom≥250 Bloom | 30∼36 mps 45∼48 mps |
≥90% | ≤1.5% | 10∼60 U.S.mesh 8∼40 U.S.mesh |
Soft Capsules Hard Capsules |
250 Bloom | |||||||
Note : The products listed above are manufacturer’s standdards standards only and can be subjected to change by the customer’s request. |
เจลาตินปลาเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่ปลอดภัย เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับธุรกิจที่กำลังมองหาเจลาตินซึ่งไม่ได้ผลิตจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอย่างเจลาตินแบบดั้งเดิม
เจลาตินปลาเป็นเจลาตินชนิด “A” ที่สกัดจากเกล็ดปลาเท่านั้น และผลิตในโรงงานอันทันสมัยของเรา ซึ่งได้มาตรฐาน ISO, HACCP,มาตรฐานโคเชอร์ (Kosher) และมาตรฐานฮาลาล (Halal) และเป็นไปตามมาตรฐานทางสุขอนามัยขั้นสูงสุด และมาตรฐาน GMP
โรงงานผลิตของเราใช้เฉพาะเกล็ดปลาเป็นวัตถุดิบเท่านั้น และเลือกสรรแต่วัตถุดิบคุณภาพสูงสุดจากผู้จัดหาวัตถุดิบที่ได้รับการรับรองจากหน่วยงานปศุสัตว์ของรัฐ และผ่านการตรวจสอบแล้วว่าเหมาะสำหรับใช้รับประทาน
เกรดของเจลาตินปลา :
MARKET | APPLICATION | GEL STRENGTH |
---|---|---|
Phamaceuticals | Soft Capsules | 200 |
Phamaceuticals | Soft Capsules | 275 |
Phamaceuticals | Hard Capsules | 275 |
Food | Fish aspics or pates | 200 |
Food | Gummy Confectioneries | 275 |
โดยหลักเจลาตินปลาใช้ในแคปซูลแบบนิ่มและแบบแข็ง รวมทั้งยังใช้ในอาหารหลายชนิด เช่น ขนมกัมมี่ ปาเต และแอสปิก
– เจลาตินจากปลาเป็นโปรตีนบริสุทธิ์และมีคุณภาพตามธรรมชาติ
– เป็นที่ยอมรับในหมู่ผู้บริโภคว่าเป็นส่วนประกอบระดับพรีเมียม
– เป็นเจลาตินทางเลือกนอกเหนือจากเจลาตินจากหมูหรือวัว สอดคล้องกับหลักบัญญัติทางศาสนาและประเพณี วัฒนธรรม
– เป็นส่วนประกอบอเนกประสงค์ที่ตรงกับการใช้งานของเจลาตินแบบดั้งเดิม เช่น การตีให้ขึ้นฟู การทำให้เป็นเจล การเปลี่ยนรูปตามความร้อนได้ การผสาน ฯลฯ
– เนื่องจากเจลาตินถือเป็นเพียงส่วนประกอบ เจลาตินจากปลาจึงไม่มี e-number หรือรหัสวัตถุเจือปนอาหาร
ประเภท | เกรด | ความแข็งเจล (บลูม) |
ความหนืด (mps) |
Transmittance | เถ้า | ขนาดอนุภาค (mesh) | การใช้งาน |
---|---|---|---|---|---|---|---|
สำหรับยา | 200 Bloom | 190∼210 Bloom | 28∼34 mps | 55% up | ≤1% | 8∼60 U.S.mesh | แคปซูลนิ่ม |
250 Bloom | 240∼260 Bloom | 35∼42 mps | 60% up | แคปซูลแข็ง | |||
หมายเหตุ : คุณสมบัติที่ระบุข้างต้น เป็นคุณสมบัติมาตรฐานของผู้ผลิต สามารถจะเปลี่ยนตามความต้องการของลูกค้าได้ |
ซักซินิลเจลาติน เป็นเจลาตินดัดแปลงจากการทดแทนแขนงแอมโมเนีย NH3 ในเจลาตินด้วยหมู่คาร์โบซิล (-COOH) .
ส่วนใหญ่การเชื่อมโยงระหว่างโมเลกุลของแคปซูลเจลาตินเกิดขึ้นโดยปฏิกิริยาอัลดีไฮด์ (Aldehyde) ในของ เหลวที่บรรจุหรือในสารเสริมสภาพพลาสติก (Plasticizer) เช่น กลีเซอรีน (Glycerine)และโซ่แขนงแอมโมเนีย NH3ในเจลาตินและเร่งการเกิดโดยเพอร์ออกไซด์(Peroxide) แร่ธาตุต่างๆคีโตน(Ketone)และประจุโลหะในของ เหลวที่บรรจุภายใน ทำให้แคปซูลเจลาตินไม่ละลายในกระเพาะ แต่ซักซินิลเจลาตินจะลดโอกาสในการเกิดปฏิกิริยาดังกล่าวจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อการห่อหุ้มของเหลวซึ่งมีโอกาสเกิดปัญหานี้ เช่น ผลิตภัณฑ์วิตามินรวม แร่ธาตุ สารสกัดจากสมุนไพร ยาผสม
*Can be formed by carbonyl activation, enzyme, or aging
ประเภท | เกรด | ความแข็งเจล (บลูม) |
ความหนืด (mps) |
transmittance (10% sol’n) |
เถ้า | ขนาดอนุภาค (mesh) | การใช้งาน |
---|---|---|---|---|---|---|---|
สำหรับยา | 200 Bloom | ≥200 Bloom | 37∼45 mps | ≥90% | ≤3.5% | 8∼40 U.S.mesh | แคปซูลนิ่ม |
หมายเหตุ : คุณสมบัติที่ระบุข้างต้น เป็นคุณสมบัติมาตรฐานของผู้ผลิต สามารถจะเปลี่ยนตามความต้องการของลูกค้าได้. |
คุณลักษณะความเรียบลื่น ยืดหยุ่น และละลายในปากได้ทำให้นิยมใช้เจลาตินอย่างกว้างขวาง ในส่วนประกอบของ เยลลี่ ขนมกัมมี่ ช็อกโกแลต และของหวานนานาชนิด และเนื่องจากเจลาตินมีลักษณะที่ทำให้เกิดฟองและความสามารถในการต้านแรงดึงอันดีเยี่ยม จึงนำมาใช้ผลิตมาร์ชเมลโลว์ ทอฟฟี่ และซูเฟล่
นอกจากนี้การมีคุณสมบัติการยึดเกาะเหนียวแน่นจึงนำไปใช้ใช้ช่วยยึดประสานเนื้อไส้กรอกและแฮมอีกด้วย ไม่เพียงเท่านั้นยังนำ เจลาตินไปใช้ผลิตไอศกรีม น้ำผลไม้ ไวน์และอาหารอีกหลากหลายชนิด
แม้ว่าคุณลักษณะของเจลาตินที่รับประทานได้จะแตกต่างไปตามผู้ใช้และการใช้งาน แต่เจลาตินเหล่านี้มักมีความแข็งของเจล (Gel Strength) 80-250 บลูม ความหนืด (Viscosity) 20-40 mps ส่วนเจลาตินสำหรับเยลลี่และมาร์ชเมลโลว์มีความแข็งของเจลเกิน 200 บลูม
เจลาตินที่อุณหภูมิห้องสามารถห่อหุ้มวัสดุ ขัดขวางการออกซิไดส์ (Oxidation) และรักษาความชุ่มชื้นได้ นอกจากนี้ยังละลายและดูดซึมได้ง่ายในร่างกายจึงทำให้มีการใช้เจลาตินอย่างกว้างขวางและหลากหลายในวงการแพทย์
ปัจจุบันนี้มีการผลิตแคปซูลชนิดแข็ง นิ่ม ไมโครแคปซูล และชนิดอื่นๆ เพิ่มเติมจากที่มีการใช้เจลาตินอยู่แล้วในยาเหน็บ แผ่นห้ามเลือด ยาเม็ดในอนาคตการใช้งานเจลาตินจะมีความหลากหลายไม่สิ้นสุด เจลาตินส่วนใหญ่ที่ใช้ในแคปซูลนิ่มมีความแข็งของเจล 150-200 บลูม และความหนืด 35-45 mps ขณะที่เจลาตินสำหรับแคปซูลแข็งมีความแข็งของเจล 250 บลูม และความหนืด 45-48 mps
คุณสมบัติความเหนียวและใสของเจลาติน ทำให้มีการนำไปใช้ผลิตธนบัตรและกระดาษถ่ายเอกสารเพื่อยืดอายุการใช้งานกระดาษ เพิ่มคุณค่าเอกสารจดหมายเหตุ และปรับปรุงคุณสมบัติของกระดาษเมื่อถูกพับ ไม่เพียงเท่านั้น เจลาตินยังใช้ในการผลิตเปียโนและเครื่องดนตรีอื่นๆ การผลิตผลไม้เทียม การเย็บเล่มหนังสือ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมายที่มีมูลค่าสูงเพราะมีคุณสมบัติไร้กลิ่นและมีความเหนียว
คุณสมบัติของเจลาตินเกรดอุตสาหกรรมมีความแตกต่างหลากหลายตามการใช้งาน